第1574章 人多问题也多 (第2/2页)
鸡汤和两瓶白酒。
她又朝大厅看了一眼，很快发现靠近门口的另一张桌子同样挂着十一字样。
那张桌子为了方便临时拼桌，被前厅人员登记成了“外十一桌”。
两张账单整理时放错了位置。
服务员拿到的根本不是客人这一桌的账。
花想容得知情况，立即走了过来。
“实在对不起，是我们把两张桌号相近的账单放错了。”
“您稍等一下，我现在重新核对。”
她找来负责十一桌的服务员，将客人点过的菜和酒水逐项说了一遍。
确认没有遗漏以后，才重新算出价格。
客人虽然没有继续计较，脸色却不像刚才那样好看。
“幸好我看了一眼。”
“要是稀里糊涂把钱交了，回家以后才发现不对，难道还要专门回来找你们？”
花想容没有辩解，“这次确实是我们的错误。”
“以后结账以前，我们会让负责桌位的服务员先核对一遍。”
等客人离开以后，花想容立刻将几名负责前厅的服务员叫到柜台旁边。
“现在的菜单不能再混着用了。”
“一楼大厅继续使用白色单子，二楼包间改用红色单子。”
“包间不能只写一号、二号，必须把完整房间名称写清楚。”
“大厅临时增加的桌位，不能再随便写个相近号码。”
“门口加桌就写门一桌、门二桌。”
“雅座同样单独写雅一桌，不能跟普通桌号混在一起。”
几名服务员分别拿来红纸和白纸，按照新的要求重新开单。
原本混在一起的大厅菜单和包间菜单，很快被区分开来。
厨房看到红色单子就知道是二楼包间。
即便没有听清传菜员喊出的桌号，也能通过纸张颜色判断大概方向。
在花想容的整改下，前厅的混乱现象逐渐缓解。
不过厨房积压的菜单还没有全部处理完。
二楼四号包间的几名客人，已经等了将近半个小时。
桌上总共只端来两道凉菜和一份炒青菜。
他们点的酒糟鱼、红烧肉和鸡汤，一直没有上桌。
一名中年男人等得不耐烦，走到包间门口喊道：“服务员，我们的菜到底还要多久？”
负责二楼的服务员急忙过去解释，“酒糟鱼已经在做了。”
“红烧肉还需要再等一会儿。”
“今天开业，客人确实比预计中多...”
“开业人多是你们酒楼的事情。”中年男人打断她的话，“我们进门的时候可没人告诉我们，点完菜要等这么久。”
“要是后厨做不过来，你们可以早点说。”
“现在酒都喝了一半，桌上还是几道凉菜，这算怎么回事？”
张磊听到楼上的动静，很快从一楼走了上来。
他主动来到中年男人面前，笑着说道：“同志，我是南康酒楼的负责人。”
“你们今天等得时间太长，确实是我们安排出了问题。”
“厨房菜单出现积压，前厅又没有及时告诉你们需要等多久，这个责任在我们。”
中年男人见他没有推脱，脸色稍微缓和一些。
“我们也不是非要找麻烦，大家中午休息时间有限。”
“再等下去，饭还没吃完就得回去上班了。”
张磊点了点头，“我明白。”
“你们点的酒糟鱼已经下锅，马上能够出菜。”
“红烧肉是提前炖好的，只需要重新收汁，时间也不会太久。”
“鸡汤确实还得等。”
“如果你们时间不够，我现在可以帮你们把鸡汤退掉。”
“另外，酒楼给你们送一盘已经准备好的凉拌猪耳，不算在账上。”
“算是给大家耽误时间的一点补偿。”
中年男人听见鸡汤能够退，又能马上补上一道凉菜，没有继续发火。
“那就把鸡汤退了吧，其他菜抓紧一些。”
张磊转头看向服务员，“把鸡汤从菜单上划掉。”
“凉拌猪耳马上送过来。”
“好的张老板。”服务员连忙答应下来。