第17章 不能太素 (第2/2页)
第二日寅时不到，四时春又亮了灯，街上连卖早点的摊子都没全支起来，后厨已经有了刀剁在案板上的声音。
鸡提前抹过盐与酒糟汁，上笼以后能保持整只的样子，肉却不会柴。
鸡汁豆腐羹最先准备，嫩豆腐压碎过筛，春笋尖切得比米粒还小，二十桌正常席面的菜按桌分篮，唯独寿星那一桌用一块红色小木牌单独挂着。
秦掌柜站在门口唱数。
“整鸡二十一只，鱼二十一尾，杏酪二十二盏，多备两份。”
春檀听到这里抬头。
“多两份做什么？”
“还有客人临时想添，也能顶一下。”
前几次办席已经吃过准备不足的亏，如今多做一两份，花不了多少银子，却能少许多临场麻烦。
辰时后，四时春的板车到了乔家，乔宅今日门前挂着红绸，前院二十桌已经摆开，院角临时搭了一座小灶，乔家自己的厨房则留给四时春使用。
沈照棠刚下车，乔家的管事便迎上来。
“世子夫人，里面都准备好了。”
“今日叫沈掌柜。”
管事愣了一下，大概是想起近来宣平侯府那些传闻，忙改口：“沈掌柜，这边请。”
她不打算逢人便解释自己与陆承骁如何，更没兴趣把一场寿宴办成自己的家事。
今日别人付银，她来做饭，就这么简单。
后厨的水、柴、案板先检查一遍，碗碟也按桌数点过，没问题以后，四时春的人才真正开始动手。
乔夫人从前院快步进来，她身后还跟着之前试菜时那位嫂嫂。
“沈掌柜。”乔家嫂嫂开口，脸上有些为难，“主桌那三道菜，能不能再改回来？”
“改成什么？”
“和其他桌一样。”
嫂嫂朝外面看了一眼。
“今日来了几位外地亲戚，方才看见老太太那桌的席单，说七十大寿，寿星自己桌上反倒没有红烧鱼、大蹄髈，传出去不好听。”
这话不算无理取闹，寿宴不只是吃饭，也是乔家招待亲眷，二十桌客人坐着，主桌若显得太素，确实容易让不知道内情的人觉得主人家舍不得花钱。
乔夫人却皱着眉。
“可我娘吃不动那些。”
“我知道。”嫂嫂压低声音，“要不摆上去，好不好吃另说，至少看着像样。老太太想吃豆腐羹，再另外盛一碗便是。”
这其实是最简单的办法，整桌照正常席面摆，寿星另开小灶，旁人挑不出错。
可她想了想，还是问了一句：“今日这席，是给谁过寿？”
嫂嫂一愣。
乔夫人先答：“我娘。”
“那您二位商量。”
沈照棠没有替她们做主，“若改，我现在来得及，但乳酿鱼已经按一尾准备，豆腐羹也只单留寿星桌的量。改回普通席面以后，老太太若中途又想吃原来的菜，我只能有什么做什么，未必来得及重新出。”
乔嫂嫂原本想说“那就多做一份”，话到嘴边又停了。