第18章 第三层是厨房 (第2/2页)
老叨自知失言，缩了缩脖子：“我就那么一说。”
沈玉郎没追问，转头看向蹲在地上的林灼华。
那姑娘抱着膝盖，蹲在灶台前，一动不动地盯着那九口锅，像一只盯上了鸡窝的黄鼠狼。半晌，她忽然问了一句：“老叨，俺娘当年……炒了几天？”
老叨一愣，犹豫了一下，才小声说：“三天。”
“三天？”林灼华站起身来，“那俺可不能比俺娘差。她三天，俺顶多两天半。”
沈玉郎：“……”
这姑娘的胜负欲，是不是用错地方了？
林灼华重新打量那九口锅。
她不认字，但脑子不笨。尤其是打小在海边长大，看天看云看浪头，学的就是察言观色的本事。她把九口锅的气看了又看，忽然注意到一个细节。
红气锅的气最旺，直往上冲；橙气锅的气稍微矮一点；黄气锅的更矮；绿气锅的气贴着锅沿慢慢打转；青气锅的气最平，像水面一样稳稳地铺着；蓝气锅的气往里收，像在吸气；紫气锅的气一鼓一鼓的，跟打呼噜似的；黑气锅的气在锅盖上绕圈，绕完了又散开；白气锅的气最淡，若有若无，像一层薄纱。
“不对。”她忽然说，“这不是按五行排的。”
沈玉郎凑过来：“那你觉得是啥？”
“你看那气。”林灼华指着那九口锅，“旺的旺，矮的矮，收的收，散的散。这不像五行，倒像是……火候。”
“火候？”
“对。”林灼华一拍大腿，“做饭嘛，讲究的就是火候。有的菜得大火爆炒，有的菜得小火慢炖，有的菜得文火收汁——这九口锅，怕不是九种火候？”
沈玉郎眨眨眼，又眨眨眼：“……你别说，还真有那么点道理。”
“那是！”林灼华得意地一扬下巴，“俺在村里做了十几年饭，别的不敢说，火候这事儿，俺门儿清！”
她说着，又看了看那九口锅：“大火爆炒，得用红气锅；小火慢炖，得用黄气锅；文火收汁，得用绿气锅……先爆炒，再慢炖，最后收汁——这顺序不就出来了嘛！”
“那橙、青、蓝、紫、黑白呢？”
“……”林灼华卡了一下，“那……那是中间步骤？”
沈玉郎叹了口气：“你就瞎蒙吧。”
“蒙不蒙的，试了才知道。”林灼华把锅铲往手里一转，“老叨，你刚才说红气锅是最烈的，得先用温性的润灶——那你觉得，哪口锅是最温的？”
老叨想了想，指了指那口青气锅：“青气属水，水性润，应该是最温和的。”
“那就先从青气锅开始！”林灼华大步走过去，掀开青气锅的锅盖，往里一瞅——锅里的气像水面一样，安安静静地铺着，没有一丝波动。
她抄起一盆食材，看了看，里头是些嫩豆腐、鲜虾仁、还有几片白生生的鱼肉。她点点头，把食材倒进去，拿锅铲轻轻翻动。
这回她学乖了，没敢大火，就着小火慢慢拨拉。锅里的气随着她的动作，一圈一圈地荡开，像水面投了石子，涟漪一层层地散。
“好像……没炸？”沈玉郎紧张地盯着那口锅。
“别说话！”林灼华全神贯注地盯着锅里的食材，手里的锅铲不敢停，“俺觉着快了——”
话音未落，那口青气锅忽然“咕嘟”一声，冒出一股白气，锅里的食材眨眼间变成了一盘鲜嫩嫩的清炒虾仁，码得整整齐齐，还冒着热气。
成了。
林灼华愣了一瞬，随即狂喜：“俺成了！俺成了！”
“成了成了！别蹦了！”沈玉郎赶紧拉住她，“下一口！”
林灼华端着那盘清炒虾仁，得意洋洋地走到第二口锅前。这回她有了信心，看了看那口锅的气——是橙气锅，气比青气锅稍微旺一点，但不烈。她又翻了翻食材，见有鸡肉、香菇、笋片，心里有数了。
“这得是中火快炒。”她点点头，把食材倒进去，锅铲翻得飞快。
橙气锅咕嘟咕嘟响了一阵，锅里的食材慢慢收拢，变成一盘黄澄澄的香菇炒鸡片。
第三口、第四口、第五口……
说来也怪，一旦摸准了门道，后面就顺了。她按着火候从温到烈、从慢到快的顺序，一口接一口地炒过去，每口锅都稳稳当当，没再炸一口。
沈玉郎在旁边看着，越看越觉得不对劲。
他忍不住问：“灼华，你这顺序……是怎么定的？”
“火候呗。”林灼华头也不回，“从温到烈，从慢到快，跟做饭一样的道理。”
“可是……”沈玉郎皱眉，“你刚才不是说了，红气锅是最烈的，应该放最后？可你这第三口炒的就是红气锅啊？”
林灼华手一顿，低头看了看自己手里那盘菜——还真是，第三口就是红气锅，她刚才一顺手就炒了，压根没多想。
“那……那俺是觉得……”她挠了挠头，“红气锅爆炒最香，俺一闻到那味儿就忍不住……”
沈玉郎：“……”
林灼华红着脸把红气锅的菜放下，干咳一声：“反正没炸，说明俺的顺序对了呗。”
她说着，端起了第五口锅的锅盖。可就在这时候，她忽然觉得哪里不太对。
她低头看了看自己的手，又看了看那口锅，忽然问了一句：“沈玉郎，你说……这九口锅的顺序，真是在炒菜吗？”
“啥意思？”
“你看啊。”林灼华指着那几口已经炒完的锅，“青气是润，橙气是养，红气是烈，黄气是实，绿气是生……这五口锅炒完了，剩下的四口，黑气白气蓝气紫气，全是些怪里怪气的东西。”
她顿了顿，声音压低了：“觉不觉得……这像是在补一样东西？”
沈玉郎愣了一下。
补。
他猛地看向那九口锅，脑子里“嗡”的一声，像有什么东西一下子串起来了。
“……五行？”他喃喃道，“青是水，橙是木，红是火，黄是土，绿是金——这五口锅，正好是五行！五行相生相克，循环往复，这是在……补一个法阵！”
林灼华一拍大腿：“俺就说嘛！哪有人把厨房修在九幽秘境里的？还九口锅九种气——这不就是给人补东西用的嘛！”
她低头看了看自己那双油乎乎的手，又看了看那剩下四口锅，忽然咧嘴笑了。
“俺娘当年，八成也是在这儿炒了三天菜，才琢磨明白的。”
她说着，撸起袖子，目光炯炯地盯着最后四口锅：“行了，废话少说，俺还剩四口锅，炒完了再说！”
沈玉郎看着她的背影，忽然觉得，这姑娘虽然大字不识几个，可那股子认准了就死磕到底的劲儿，倒真像她娘。
他摇摇头，又叹了口气，默默地跟了上去。
走两步，又回头看了一眼那九口锅——黑气、白气、蓝气、紫气，四口锅静静地蹲在灶台上，气一鼓一鼓的，像是在等着什么。
这九幽秘境第三层，怕不是那么简单。