第299章 一盘土豆丝赢过省城名厨 (第1/2页)
比赛只给一个小时，十二名厨师却没有人急着动手。
食材太普通，反而最难拉开差距。
篮子里只有白菜、青椒、土豆、茄子和一小块猪肉。
有人先切猪肉，有人挑选形状完整的茄子，还有人准备把白菜叶一片片剥下来做造型。
贺长林选了猪肉和青椒。
肉只有一小块，他准备切成细丝，再用青椒搭配。虽然食材普通，只要火候掌握得好，照样能做出一道经典的菜。
周建国却先拿起了那只不起眼的土豆。
他削掉外皮，放到清水里洗净，随后拿起跟了自己十几年的旧菜刀。
刀刃落在案板上，很快响成了一片。
土豆先被切成薄片，又变成粗细均匀的细丝。摄像机移到他面前时，案板上的土豆丝已经堆成整齐的一小堆。
主持人走了过来。
“周师傅，你准备做什么？”
“酸辣土豆丝。”
“就做一盘土豆丝？”
“就做这个。”
主持人低头看了一眼。
比赛篮子里明明还有茄子、白菜和猪肉，周建国却只拿了一只土豆和两个青椒，怎么看都不像是来参加全省厨艺比赛的。
“你不准备加一点肉？”
“不加。”
“今天可不是在家里随便炒菜。你用一盘土豆丝，真有把握赢过其他厨师？”
周建国将切好的土豆丝放进清水。
“没有把握。”
主持人被他说得愣了一下。
台下很快传来笑声。
周建国也不觉得难堪。
“不过题目是家里的饭桌。土豆便宜，家家都买得起。炒好了配馒头、配米饭都行，我以前在饭店里一天能卖出去几十盘。”
主持人继续问道：“为什么会想到做这道菜？”
周建国朝观众席看了一眼。
田小满正坐在第二排。
“我媳妇刚开始摆摊的时候，天不亮就出门，晚上很晚才回来。有一次她饿了一天，我问她想吃什么，她说只想吃一口酸辣的。”
“家里没多少菜，只剩两个土豆。我就给她炒了一盘土豆丝，她一个人吃了大半盘。”
田小满没想到，他连这种小事都还记得。
坐在旁边的女人笑着碰了碰她。
“你男人这是在全省观众面前，说给你做饭呢。”
“他本来就是厨师。”田小满嘴上说得平常，脸上却已经有些发热。
主持人又问道：“所以这道菜让你想到家里的饭桌？”
“家里的饭，不一定要有大鱼大肉。”
周建国将青椒切成细丝。
“谁回来得晚，谁今天没胃口，做饭的人心里清楚。菜端上桌，对方愿意多吃两口就行。”
这一次，周围没有人再笑他做得简单。
贺长林往这边看了一眼，很快又低下头，继续处理自己的青椒肉丝。
比赛还剩二十分钟时，演播厅里已经飘满了香味。
周建国一直没有急着下锅。
土豆丝在清水里洗过两遍，直到水不再浑浊，他才将土豆丝捞出来沥干。
锅烧热，油倒进去，干辣椒和葱段很快爆出香味。
土豆丝下锅以后，周建国手里的锅铲飞快翻动。青椒丝最后才放，出锅以前沿着锅边淋入醋，香味一下飘到了观众席。
前排一个孩子闻见味道，忍不住咽了咽口水。
“娘，我想吃这个。”
声音被旁边的收音筒录了进去，现场顿时响起一阵笑声。
周建国也笑了，手里的紧张终于少了一些。
一盘酸辣土豆丝很快装好。
土豆丝根根分明，没有炒软，也没有粘在一起。青椒夹在中间，颜色清爽，盘底更看不见多少汤水。
跟旁边摆成花形的茄子和白菜相比，它依旧是十二道菜里最普通的一盘。
比赛时间结束，所有菜被依次送到评委面前。
为了公平，评委不知道每道菜是谁做的，只能看见菜前面的号码。
第一位评委是省城一家老饭店的老师傅。
他先尝了贺长林的青椒肉丝。
肉丝滑嫩，青椒清脆，两样食材切得粗细一致。老师傅吃完点了点头
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